Amigos Burgers and Shakes _ 평범한 메뉴에서 찾아낸 특별함

Amigos Burgers and Shakes에 대해 소개하고 진단해 보고자 합니다. 

기본 정보:

• 업종: 햄버거, 치킨, 쉐이크 전문 패스트푸드 레스토랑
• 설립 연도: 2011년
• 설립자: Kaz (카즈)와 Wax (왁스), 어린 시절부터 친구였던 두 사람이 의기투합하여 설립했습니다.
• 본사: 영국 런던
• 슬로건: "The Good Stuff" (좋은 것들)
• 특징: 고품질의 재료, 독특한 레시피, 다양한 수제 버거와 밀크쉐이크, 친근하고 활기찬 분위기, 지역 사회와의 연계 강조

햄버거나 튀긴 음식의 정크푸드 이미지를 최소화하기 위한 이미지 메이킹에 상당 부분 성공한 것으로 보입니다. 

버거와 탄산음료가 아닌 버거와 쉐이크를 전면에 부각하고 고품질 재료의 사용에 대해 상대적으로 집중 홍보하고 영국산 소고기의 사용과 영국 내 무슬림 고객들을 위한 할랄 인증들을 적극적으로 시행하고 있습니다. 

 

 

역사:

Amigos Burgers and Shakes는 2011년 런던 액튼(Acton)에 첫 매장을 열었습니다. 설립자 Kaz와 Wax는 퀵 서비스 레스토랑(QSR) 시장에 대한 깊은 이해와 사업 경험을 바탕으로, 고품질 테이크아웃 음식을 제공하는 전국적으로 인정받는 가족 친화적인 브랜드를 만드는 것을 목표로 했습니다.

수년간의 노력 끝에 Amigos는 런던 내에서 인기 있는 독립 버거 브랜드로 성장했으며, 풀럼(Fulham), 할레스덴(Harlesden) 등 여러 지역에 매장을 확장했습니다. 현재는 프랜차이즈 사업을 통해 영국 전역으로 확장을 꾀하고 있습니다.

2024년 기준으로 아미고스 버거 앤 쉐이크는 영국 내에 총 18개의 매장을 운영하고 있습니다.

런던에 17개의 매장, 런던 외곽의 슬라우라는 곳에 1개의 매장이 있습니다. 

본격적인 가맹사업의 확장을 꾀하고 있으면 외부투자도 적극 유치하고 있는 것으로 보이기에 매장의 수는 급속도로 확대될 것이라 생각합니다. 

액튼(Acton) 첫 매장 위치 선정 분석 (2011년 기준)

액튼은 런던 서부에 위치하며, 당시 상황을 고려했을 때 다음과 같은 장단점을 가졌을 것으로 분석됩니다.

장점 (Pros):

1. 상대적으로 저렴한 임대료: 런던 중심부에 비해 상업용 부동산 임대료가 저렴했을 가능성이 높습니다. 이는 초기 창업 비용 부담을 줄여주는 큰 장점입니다.
2. 교통 접근성: 액튼은 센트럴 라인, 디스트릭트 라인, 피카딜리 라인 등 여러 튜브 노선과 오버그라운드(Acton Central) 및 내셔널 레일(Acton Main Line) 역이 있어 교통이 편리한 편입니다. 이는 직원 채용 및 고객 접근성 측면에서 유리합니다.
3. 다양한 인구 구성: 액튼은 다양한 문화적 배경을 가진 주민들이 거주하는 지역입니다. 이는 새로운 음식 콘셉트에 대한 수용성이 높고, 다양한 고객층을 확보할 잠재력이 있음을 의미합니다. 젊은 층과 가족 단위 거주자도 많아 버거와 쉐이크 메뉴에 대한 수요가 있을 수 있습니다.
4. 주거 지역 기반: 주변에 주거 지역이 넓게 분포해 있어, 지역 주민들을 고정 고객으로 확보하기 용이합니다. '동네 맛집'으로 자리 잡을 경우 안정적인 수익 기반을 마련할 수 있습니다.
5. 성장 잠재력: 당시 액튼 지역은 재개발 및 발전 가능성이 있는 곳으로 여겨졌을 수 있습니다. 이는 장기적인 관점에서 상권 활성화와 함께 성장할 기회를 의미합니다.

단점 (Cons):

1. 낮은 유동 인구 (상대적): 런던의 주요 상업 중심지(예: 소호, 코벤트 가든 등)에 비해서는 시간대나 요일에 따라 유동 인구가 적을 수 있습니다. 특히 관광객 등 외부 유입 인구는 적었을 가능성이 높습니다.
2. 브랜드 인지도 구축 어려움: 신생 브랜드로서 인지도가 낮은 상태에서, 유동 인구가 상대적으로 적은 지역에서 시작하는 것은 초기 고객 확보 및 브랜드 홍보에 더 많은 노력이 필요함을 의미합니다.
3. 경쟁 환경: 액튼 지역 내에도 이미 다양한 로컬 음식점이나 테이크어웨이 매장들이 있었을 것이므로, 이들과의 경쟁에서 차별점을 부각해야 하는 과제가 있었습니다.
4. 지역 이미지: 2011년 당시 액튼이 런던의 다른 트렌디한 지역들에 비해 상대적으로 덜 매력적인 이미지를 가지고 있었을 수 있습니다. 이는 특정 고객층을 유인하는 데 어려움으로 작용했을 수 있습니다.

첫 매장 보증금 및 월세 정보 (2011년)

안타깝게도 2011년 당시 런던 액튼에 위치했던 Amigos Burgers & Shakes 첫 매장의 구체적인 보증금(deposit)과 월세(monthly rent) 정보는 찾기 어렵습니다.

이유는 다음과 같습니다.

• 상업적 기밀: 특정 매장의 임대 계약 조건(보증금, 월세, 계약 기간 등)은 일반적으로 건물주와 임차인 간의 비공개 정보에 해당합니다.
• 시간 경과: 10년 이상 지난 시점의 특정 상업용 부동산 임대 정보를 공개적으로 검색하여 확인하는 것은 매우 어렵습니다. 관련 기록이 보존되어 있더라도 접근이 제한적일 가능성이 높습니다.

참고: 일반적으로 런던의 상업용 부동산 임대료는 위치, 크기, 상태, 계약 조건 등에 따라 크게 달라집니다. 2011년 액튼 지역의 상업용 임대료는 센트럴 런던보다는 낮았겠지만, 구체적인 수치를 특정 매장에 대해 제시하기는 어렵습니다.

결론적으로 Amigos Burgers & Shakes는 초기 비용 부담을 줄이면서도 성장 잠재력이 있는 액튼 지역을 첫 매장 위치로 선정하여, 이후 성공적인 확장 전략을 펼친 것으로 보입니다.

 

 

메뉴:

Amigos Burgers and Shakes는 다양한 종류의 고품질 버거와 독특한 밀크쉐이크를 주력으로 제공합니다.

• 버거:
  • 비프 버거: 클래식한 아미고 버거부터 치즈, 할라피뇨, 특제 소스 등 다양한 토핑이 올라간 버거를 제공합니다. 6oz 또는 10oz 패티를 선택할 수 있습니다.
  • 치킨 버거: 그릴 치킨, 버터밀크 치킨 등 다양한 스타일의 치킨 버거를 제공하며, 고객의 취향에 따라 다양한 소스를 선택할 수 있습니다.
  • 스페셜 버거: 크림 치즈와 스위트 칠리 소스가 들어간 Jacob 버거, 히코리 BBQ 소스가 특징인 Texan 버거, 살사 소스와 할라피뇨가 들어간 Mexican 버거 등 개성 있는 버거 메뉴를 선보입니다.
  • 조식 버거: 계란, 해시 브라운 등이 들어간 특별한 조식 버거도 있습니다.
• 치킨:
  • 페리페리 치킨 (1/4, 1/2, Whole Chicken, 윙)
  • 치킨 스트립
  • 치킨 앤 라이스
  • 치킨 피타
• 사이드 메뉴:
  • 프라이즈 (일반, 치즈, 스위트 포테이토)
  • 어니언 링
  • 칠리 치즈 포퍼
  • 맥앤치즈 바이트
  • 핫도그 (터키)
  • loaded fries (고기, 치킨)
• 밀크쉐이크: Amigos의 또 다른 인기 메뉴는 매우 다양한 맛의 밀크쉐이크입니다. 초콜릿 바 (갤럭시, 스니커즈, 트윅스 등), 과자 (오레오, 로투스 등), 과일 등 다양한 재료를 사용하여 만든 독특하고 맛있는 쉐이크를 제공합니다.
• 랩: 치킨 랩 (다양한 소스 선택 가능)
• 음료: 탄산음료, 주스 등

특징 및 강점:

• 고품질 재료: Amigos는 신선하고 좋은 품질의 재료를 사용하여 맛있는 음식을 제공하는 것을 중요하게 생각합니다. 특히 영국산 소고기를 사용한 버거 패티에 대한 자부심이 큽니다.
• 독특한 레시피: 수년간의 연구 개발을 통해 Amigos만의 특별한 버거와 치킨 레시피, 그리고 시그니처 소스를 개발하여 차별화된 맛을 선사합니다.
• 다양한 선택지: 버거, 치킨, 사이드 메뉴, 쉐이크 등 다양한 메뉴를 제공하여 모든 고객의 취향을 만족시키고자 노력합니다. 특히 밀크쉐이크의 종류가 매우 다양합니다.
• 합리적인 가격: 고품질의 음식을 합리적인 가격에 제공하여 가격 경쟁력을 확보하고 있습니다.
• 친근하고 활기찬 분위기: 매장은 편안하고 활기찬 분위기를 조성하여 고객들이 즐거운 식사 경험을 할 수 있도록 합니다.
• 지역 사회 연계: 지역 인재를 고용하고 지역 사회 활동을 지원하는 등 지역 사회의 일원으로서 긍정적인 역할을 수행하고자 합니다.
• 강력한 브랜드 아이덴티티: 독특하고 기억하기 쉬운 브랜드 이름과 로고, 그리고 "The Good Stuff"이라는 슬로건을 통해 강력한 브랜드 아이덴티티를 구축하고 있습니다.

아미고스 버거 & 쉐이크를 사랑하는 고객들: 이유를 분석하다

아미고스 버거 & 쉐이크(Amigos Burgers & Shakes)가 고객들에게 큰 인기를 얻고 있는 데에는 몇 가지 핵심적인 이유가 있습니다. 다양한 고객 후기와 온라인 평가를 종합적으로 분석해 보면, 다음과 같은 요소들이 긍정적인 반응을 이끌어내고 있음을 알 수 있습니다.

1. 뛰어난 맛과 신선한 품질:

고객 후기에서 가장 두드러지는 부분은 바로 음식의 맛과 품질입니다. "놀라운 음식", "매우 신선하고 맛있다", "정말 맛있는"과 같은 표현들이 자주 등장하며, 버거 번부터 패티, 채소까지 신선함을 강점으로 꼽는 의견이 많습니다. 특히 '더블 치즈 버거', '버터밀크 치킨', 그리고 특별한 '칠리 소스' 등 특정 메뉴에 대한 호평이 많아 시그니처 메뉴들이 고객 만족에 크게 기여하고 있음을 알 수 있습니다. "최고 품질의 제품"을 사용한다는 브랜드의 설명 역시 고객들이 실제로 느끼는 신선함과 맛에 대한 기대감을 높이는 요소로 작용합니다.

2. 다양하고 매력적인 메뉴 구성:

아미고스는 버거 외에도 치킨 메뉴, 랩, 다양한 사이드 메뉴(특히 '보링 프라이즈'와 칠리 치즈 포퍼가 인기), 그리고 빼놓을 수 없는 쉐이크까지 폭넓은 선택지를 제공합니다. 이러한 다양한 구성은 여러 취향을 가진 고객들을 만족시키며, 재방문을 유도하는 요인이 됩니다. 채식주의자나 비건을 위한 옵션도 마련되어 있어 더 넓은 고객층에게 어필하고 있습니다.

3. 빠르고 효율적인 서비스:

많은 고객들이 빠르고 효율적인 서비스에 대해 긍정적으로 언급합니다. 특히 배달 서비스 이용 시 음식이 따뜻하게 도착한다는 후기가 많으며, 이는 고객 경험 만족도에 중요한 영향을 미칩니다. 일부 지점에서는 친절한 직원들에 대한 언급도 있어 전반적인 서비스 품질이 좋은 것으로 평가됩니다.

4. 매력적인 분위기 (지점별 차이 있음):

음식 자체에 대한 평가가 주를 이루지만, 일부 후기에서는 아늑하거나 활기찬 매장 분위기에 대한 언급도 찾아볼 수 있습니다. 이는 단순히 식사를 하는 공간을 넘어 편안하고 즐거운 경험을 제공하려는 노력이 고객들에게 긍정적으로 인식되고 있음을 시사합니다.

5. 할랄(Halal) 인증:

아미고스 버거 & 쉐이크는 100% 할랄 인증을 받은 식재료를 사용합니다. 이는 특정 종교적 식단을 따르는 고객들에게 매우 중요한 선택 이유가 되며, 다른 버거 프랜차이즈와의 차별점이 됩니다.

6. 합리적인 가격 및 가치:

일부 고객들은 가격이 다소 높다고 느끼는 반면, 많은 고객들은 음식의 품질과 양을 고려했을 때 가격이 합리적이며 좋은 가치를 제공한다고 평가합니다. 이는 고객들이 지불하는 금액에 상응하는 만족스러운 식사 경험을 하고 있음을 나타냅니다.

7. 특별한 맛과 시그니처 메뉴:

일반적인 버거 프랜차이즈에서 맛보기 힘든 아미고스만의 특별한 소스(아미고스 소스, 마늘 딥 등)나 독특한 사이드 메뉴는 고객들에게 신선함을 제공하고 강한 인상을 남깁니다. 이러한 시그니처 메뉴들은 아미고스만의 경쟁력이자 고객들이 다시 찾는 이유가 됩니다.

8. 지역 커뮤니티 지원과 역할에 적극 참여

런던 지역 유소년 축구 아카데미의 공식 후원사로 활동하며, 지역 청소년 스포츠 발전을 지원하고 있습니다. 이는 지역 사회와의 긴밀한 연계를 보여주는 대표적인 예입니다.

매장 운영 시 지역 인재를 우선적으로 채용하여 지역 경제 활성화에 기여하고 있습니다.

이처럼 Amigos Burgers and Shakes는 단순히 음식점 운영을 넘어, 지역 사회와의 상생과 발전을 위한 다양한 커뮤니티 지원 활동을 펼치고 있습니다.

 

아미고스 버거 & 쉐이크는 신선하고 맛있는 음식, 다양한 메뉴, 효율적인 서비스, 그리고 특정 고객층을 위한 할랄 인증 등 여러 긍정적인 요소들이 결합되어 고객들에게 사랑받고 있습니다.

비록 일부에서 가격이나 품질의 일관성에 대한 언급이 있지만, 전반적으로 고객들은 아미고스에서의 식사 경험에 대해 높은 만족도를 보이며 긍정적인 평가를 내리고 있습니다.

 

 

창업 과정이나 성장에 관한 구체적인 '위기' 사례가 대중적으로 많이 알려져 있지는 않지만, 모든 성장하는 기업처럼 여러 도전 과제에 직면했을 가능성이 높습니다.

일반적으로 레스토랑 체인이 성장 과정에서 겪을 수 있는 위기와 극복 사례는 다음과 같으며, Amigos Burgers & Shakes도 유사한 경험을 했을 수 있습니다.

성장하는 레스토랑 체인이 겪을 수 있는 일반적인 위기 및 극복 사례

1. 경쟁 심화:
   • 위기: 유사한 콘셉트의 경쟁 업체 등장, 대형 프랜차이즈의 공격적인 마케팅 등으로 시장 점유율 하락 위협.
   • 극복 사례:
     • 차별화된 메뉴 개발: Amigos는 신선한 재료와 독특한 소스, 다양한 쉐이크 메뉴로 차별화를 시도했을 수 있습니다.
     • 브랜드 충성도 강화: 소셜 미디어 활용, 지역 사회 연계 활동, 로열티 프로그램 등을 통해 고객과의 유대감을 형성하고 재방문을 유도합니다.
     • 품질 유지: 지점 확장 시에도 일관된 맛과 서비스 품질을 유지하기 위해 엄격한 관리 시스템과 직원 교육에 투자합니다.
2. 운영 및 품질 관리:
   • 위기: 지점 수가 늘어나면서 식자재 관리, 조리 표준화, 위생 관리, 직원 교육 등 운영 전반에서 품질 저하 문제가 발생할 수 있습니다.
   • 극복 사례:
     • 표준 운영 절차 (SOP) 구축: 모든 지점에서 동일한 경험을 제공하기 위해 상세한 운영 매뉴얼을 만들고 지속적으로 업데이트합니다.
     • 중앙 공급 시스템: 식자재의 신선도와 품질을 일정하게 유지하기 위해 중앙에서 식자재를 관리하고 공급하는 시스템을 도입합니다.
     • 정기적인 점검 및 교육: 본사 차원에서 각 지점의 운영 상태를 정기적으로 점검하고, 직원들에게 지속적인 교육을 제공하여 서비스 마인드와 역량을 향상시킵니다.
3. 자금 및 확장 문제:
   • 위기: 빠른 확장 과정에서 예상치 못한 비용 증가, 투자 유치 어려움, 현금 흐름 악화 등 재정적인 어려움에 직면할 수 있습니다.
   • 극복 사례:
     • 신중한 확장 계획: 무리한 확장보다는 시장 조사와 상권 분석을 통해 성공 가능성이 높은 지역에 우선적으로 진출합니다.
     • 효율적인 자금 관리: 비용 절감 노력을 지속하고, 안정적인 수익 모델을 구축하여 재정 건전성을 확보합니다. 프랜차이즈 모델을 통해 확장 비용 부담을 줄이고 브랜드 인지도를 높이는 전략을 사용하기도 합니다. (Amigos도 프랜차이즈를 운영합니다.)
     • 투자 유치: 성장을 위한 자금 확보를 위해 외부 투자를 유치하거나 금융기관과의 협력을 강화합니다.
4. 외부 환경 변화 (예: 팬데믹):
   • 위기: COVID-19 팬데믹과 같은 예기치 못한 외부 환경 변화는 매장 방문객 급감, 배달/포장 수요 급증 등 큰 변화를 가져옵니다.
   • 극복 사례:
     • 배달 및 포장 서비스 강화: 자체 배달 시스템 구축 또는 배달 플랫폼과의 협력을 통해 변화된 소비 트렌드에 빠르게 적응합니다. 온라인 주문 시스템을 개선하여 고객 편의성을 높입니다.
     • 비대면 서비스 도입: 키오스크 주문, 앱 주문 등을 활성화하여 고객과 직원의 안전을 확보하고 운영 효율성을 높입니다.
     • 유연한 메뉴 조정: 배달에 적합한 메뉴를 개발하거나, 프로모션을 통해 어려운 시기에도 고객의 관심을 유지합니다.

Amigos Burgers & Shakes에 대한 구체적인 위기 극복 사례를 찾기는 어렵지만, 위와 같은 일반적인 도전 과제들을 그들만의 방식으로 현명하게 대처하며 성장해왔을 것으로 추측할 수 있습니다. 특히 신선한 재료 사용 강조, 활발한 소셜 미디어 활동, 프랜차이즈를 통한 확장 등은 이들이 경쟁 환경 속에서 브랜드를 구축하고 성장하기 위해 사용한 전략으로 볼 수 있습니다.

 

 

최근 동향 및 전망:

Amigos Burgers and Shakes는 소셜 미디어를 적극적으로 활용하고 새로운 메뉴를 꾸준히 개발하며 젊은층을 중심으로 인기를 얻고 있습니다.

건강에 대한 관심이 높아지는 트렌드에 맞춰 일부 메뉴에 건강한 옵션을 추가하거나, 비건 메뉴 개발에도 관심을 보일 것으로 예상됩니다.

전반적으로 Amigos Burgers and Shakes는 맛있는 음식, 합리적인 가격, 긍정적인 브랜드 이미지, 그리고 적극적인 프랜차이즈 확장을 통해 앞으로 영국 패스트푸드 시장에서 더욱 성장할 가능성이 높은 브랜드로 평가받고 있습니다.